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来西安必吃的几大美食

发布时间:2020/07/11 丨 文章来源:未知 丨 浏览次数:

  西安,一个美丽的地方,小吃在全国都有名气,今天西安小吃培训网就来给大家讲讲西安必吃的几大美食,一起来了解一下。

  1、牛羊肉泡馍

  羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,养分丰富,香气四溢,诱人食欲,食后耐人寻味。

  2、腊汁肉夹馍

  外地人首次传闻肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。

  3、秦镇米皮

  好吃的面皮其妙处全在那一勺油泼辣子,很多商家视为绝密,有很多人把秦镇米皮、宝鸡擀面皮、还有关中蒸面皮统称凉皮,其实是不对的,之所以没写凉皮,是因为凉皮分很多种,岐山擀面皮,秦镇米皮,坊上的酿皮等等。

  4、Biangbiang面

  biangbiang面其实就是扯面,可以说是陕西第一面,其名由来是因为在制作时面条和案板敲打宣布的声响而得名。

  5、肉丸糊辣汤

  此糊非彼胡,西安肉丸糊辣汤,汤里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多种菜品。河南的是肉丁胡辣汤和素胡辣汤,除了羊或牛肉丁,菜品多是豆腐丝、面筋、海带丝,口味上西安是麻辣。

  6、臊子面

  陕西的臊子面每地市的做法都有所不同,做工考究、用料多样、口味丰富,最有名的岐山臊子面考究:“酸辣香,煎稀旺、薄筋光”的九字诀不是任何一种面食所能比拟的。

  7、夜市烤肉

  好的烤肉,筋焙的好坏是关键,肉好 木炭火 烤时要考究360转,孜然 辣子香,喜爱刷酱的可以刷酱.吃时筋中有肉,肉中有油,口感层次分明。

  8、葫芦头泡馍

  葫芦头泡馍考究馍筋肠烂,汤美味浓不腥不膻。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍,葫芦头只是大肠和小肠衔接那一小截,并非某药王的葫芦。

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